Сьогодні Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів оголосило про схвалення нового підсолоджувача, неотаму, для використання в якості підсолоджувача загального призначення в різноманітних харчових продуктах, крім м’яса та птиці.Neotame — це нехарчовий підсолоджувач високої інтенсивності, який виробляє компанія NutraSweet Company з Маунт-Проспект, штат Іллінойс.
Залежно від харчового застосування неотам приблизно в 7000-13000 разів солодший за цукор.Це сипкий, водорозчинний, білий кристалічний порошок, який є термостабільним і може використовуватися як настільний підсолоджувач, а також у кулінарії.Приклади використання, для яких неотам був схвалений, включають випічку, безалкогольні напої (включаючи безалкогольні напої), жувальну гумку, кондитерські вироби та глазур, заморожені десерти, желатин і пудинги, джеми та желе, оброблені фрукти та фруктові соки, начинки та сиропи .
У 2002 році FDA схвалила неотам як підсолоджувач загального призначення та підсилювач смаку в харчових продуктах (за винятком м’яса та птиці) за певних умов використання. Він термостійкий, тобто залишається солодким навіть при високих температурах під час випікання. , що робить його придатним як цукрозамінник у випічці.
Визначаючи безпеку неотаму, FDA переглянула дані понад 113 досліджень на тваринах і людях.Дослідження безпеки були розроблені для виявлення можливих токсичних ефектів, таких як рак, репродуктивні та неврологічні ефекти.Оцінивши базу даних неотаму, FDA дійшло висновку, що неотам безпечний для споживання людиною.
Час публікації: 01 листопада 2022 р