Підсолоджувачі високої інтенсивності

Підсолоджувачі високої інтенсивності зазвичай використовуються як замінники цукру або альтернативи цукру, оскільки вони у багато разів солодші за цукор, але вносять лише кілька калорій або взагалі не містять калорій при додаванні в їжу.Підсолоджувачі високої інтенсивності, як і всі інші інгредієнти, що додаються до їжі в Сполучених Штатах, повинні бути безпечними для споживання.

Що таке високоінтенсивні підсолоджувачі?

Підсолоджувачі високої інтенсивності – це інгредієнти, які використовуються для підсолоджування та покращення смаку харчових продуктів.Оскільки підсолоджувачі високої інтенсивності у багато разів солодші за столовий цукор (сахарозу), для досягнення такого ж рівня солодкості, як цукор у їжі, потрібна менша кількість підсолоджувачів високої інтенсивності.Люди можуть вибрати використання підсолоджувачів високої інтенсивності замість цукру з кількох причин, у тому числі через те, що вони не вносять калорій або вносять лише кілька калорій у раціон.Підсолоджувачі високої інтенсивності також зазвичай не підвищують рівень цукру в крові.

Як FDA регулює використання високоінтенсивних підсолоджувачів у їжі?

Підсолоджувач високої інтенсивності регулюється як харчова добавка, якщо його використання як підсолоджувача не визнано безпечним (GRAS).Використання харчової добавки має пройти перевірку перед ринком і схвалення FDA, перш ніж її можна буде використовувати в їжі.Навпаки, використання речовини GRAS не вимагає попереднього схвалення.Швидше, основою для визначення GRAS на основі наукових процедур є те, що експерти, кваліфіковані науковою підготовкою та досвідом для оцінки її безпеки, роблять висновок на основі загальнодоступної інформації, що речовина є безпечною за умов її використання за призначенням.Компанія може зробити незалежне визначення GRAS для речовини з повідомленням або без повідомлення FDA.Незалежно від того, чи схвалена речовина для використання як харчова добавка, чи її використання визначено як GRAS, вчені повинні визначити, що вона відповідає стандарту безпеки розумної впевненості про відсутність шкоди за запланованих умов її використання.Цей стандарт безпеки визначено в правилах FDA.

Які високоінтенсивні підсолоджувачі дозволені до використання в харчових продуктах?

Шість високоінтенсивних підсолоджувачів схвалені FDA як харчові добавки в Сполучених Штатах: сахарин, аспартам, ацесульфам калію (Ace-K), сукралоза, неотам і адвантам.

Повідомлення GRAS були подані до FDA щодо двох типів підсолоджувачів високої інтенсивності (певні глікозиди стевіолу, отримані з листя рослини стевії (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) та екстракти, отримані з плодів Siraitia grosvenorii Swingle, також відомого як Luo Han Guo або чернечий фрукт).

У яких продуктах харчування зазвичай містяться інтенсивні підсолоджувачі?

Підсолоджувачі високої інтенсивності широко використовуються в харчових продуктах і напоях, які продаються як «без цукру» або «дієтичні», включаючи випічку, безалкогольні напої, порошкоподібні суміші напоїв, цукерки, пудинги, консерви, джеми та желе, молочні продукти та десятки інших харчових продуктів і напоїв.

Як дізнатися, чи використовуються підсолоджувачі високої інтенсивності в певному харчовому продукті?

Споживачі можуть визначити наявність високоінтенсивних підсолоджувачів за назвою в списку інгредієнтів на етикетках харчових продуктів.

Чи безпечно їсти високоінтенсивні підсолоджувачі?

На основі наявних наукових доказів агентство дійшло висновку, що високоінтенсивні підсолоджувачі, схвалені FDA, безпечні для населення за певних умов використання.Для деяких високоочищених глікозидів стевіолу та екстрактів, отриманих із фруктів монха, FDA не поставило під сумнів визначення GRAS нотифікаторів за умов передбачуваного використання, описаних у повідомленнях GRAS, поданих до FDA.